Volume 1: O que tem para o almoço?
Cingapura

A cidade dos leões é um paraíso alimentar: Um prato Zi Char em um hawker centre

Mitsubishi Electric Asia Pte Ltd.
Setembro de 2017

Winnie Ng é executiva de comunicação corporativa na Mitsubishi Electric Asia Pte Ltd. (MEAP), em Cingapura. Suas responsabilidades incluem planejar e coordenar os eventos corporativos de sustentabilidade e responsabilidade social para acionistas, a fim de gerar conscientização sobre a marca da MEAP, e garantir que a gestão de segurança das informações da empresa esteja totalmente em conformidade com os padrões de governança corporativa.

Salvo em ocasiões especiais, Winnie almoça com seus colegas em um "hawker centre" próximo: uma praça de alimentação a céu aberto que é muito famosa em Cingapura. Os hawker centres, explica Winnie, fazem do país um "paraíso alimentar" porque, nesses complexos, os vendedores oferecem diferentes alimentos de todo o mundo, como China, Malásia, Indonésia, Índia, Tailândia e países ocidentais, por preços acessíveis.

Hoje, como sempre, Winnie e seus colegas foram ao seu hawker centre preferido para fazer um almoço rápido, e foram atraídos pelo aroma apetitoso dos pratos zi char. Winnie diz que "zi char", também chamado de "tze char" é uma palavra hokkien de Cingapura que, literalmente, significa "cozinhar e fritar". Na verdade, essa palavra é usada para descrever vários pratos chineses caseiros vendidos em barracas de comida.

No hawker centre, Winnie escolheu frango frito e kailan (brócolis chinês) com arroz, enquanto seus colegas escolheram yong tau fu (tofu recheado) com macarrão e hor fun (macarrão de arroz chinês) com peixe em fatias. "Adoro pratos caseiros", diz Winnie. "E essas barracas de zi char são uma forma rápida e barata de comer em Cingapura. Além disso, elas também servem refeições bem balanceadas".

O escritório principal da Mitsubishi Electric Asia, onde Winnie trabalha, fica perto do Queensway Shopping Centre.